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Ribolla Gialla

D.O.C. Friuli Colli Orientali

Vitigno autoctono friulano che risulta noto già dal 1300. La ribolla deve il suo nome all’alto contenuto di acidità malica che, nei tempi passati, portava il vino a “ribollire” nelle damigiane. La ribolla gialla trova la sua migliore espressione in collina, dove questo vitigno vigoroso, dal germogliamento e dalla maturazione tardive, dà ottimi risultati.

  • Tipo vitigno Autoctono
  • Vitigno Ribolla Gialla in purezza
  • Tipologia vino Bianco Secco
  • Produzione di uva per ettaro 90 q.li
  • Allevamento Cappuccina
  • Vendemmia Non molto tardiva; manuale
  • Gradazione alcolica 13,0% vol.
  • Temperatura di servizio 10-12 gradi
  • Periodo di conservazione 2/3 anni

L’uva raccolta viene delicatamente diraspata. Segue pressatura soffice delle uve ed il mosto così ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. La vinificazione prosegue con la fermentazione alcolica a temperatura controllata (18°-20°C) in recipienti di acciaio inox. Terminata la fermentazione, il vino viene affinato per 3-4 mesi in serbatoi di acciaio inox, avendo particolare cura nella conservazione ed evoluzione delle “fecce nobili”, con delle frequenti movimentazioni.

Vino dal colore giallo paglierino scarico, con deboli riflessi verdognoli. Il bouquet, nella sua complessità e discrezione, ricorda i fiori bianchi e gli agrumi. Il sapore in bocca è asciutto, secco, di buona acidità, fresco, invitante.

Ideale come aperitivo, accompagna ottimamente antipasti di pesce crudo, minestre, creme e vellutate, primi piatti a base di verdure. Eccezionale con il pesce.

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IL NOSTRO NUOVO INIZIO

Siamo orgogliosi di presentarvi Monviert, il nuovo inizio dell’Azienda Agricola Ronchi San Giuseppe.

Da oggi, sotto il nome Monviert, la nostra azienda evolve, anche attraverso una nuova linea di prodotti che incarnano la selezione dei frutti della nostra splendida terra: i Colli Orientali del Friuli.

La nostra famiglia vi aspetta per mostrarvi tutte le novità di questo nuovo inizio.

Monviert.
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