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Picolit

D.O.C.G. Colli Orientali del Friuli

Vitigno certamente antichissimo, giacché qualche autore lo ritiene anche coltivato ai tempi dei Romani. Deliziò i palati di papi ed imperatori in mercati di alto prestigio in tutta Europa. Caratterizzato da produzioni limitatissime, con il raccolto 2006 si fregia della denominazione di origine controllata e garantita, a valere per il solo territorio dei Colli Orientali del Friuli, in cui circa 60 ettari sono attualmente interessati alla coltivazione specializzata di tale prezioso autoctono, un tempo a rischio di estinzione, ma fortunatamente recuperato agli antichi splendori.

  • Tipo vitigno Autoctono
  • Vitigno Picolit in purezza
  • Tipologia vino Bianco Dolce
  • Nome vigneto “Chiesetta”, situato nel Comune di Cividale del Friuli
  • Anno impianto 1997
  • Esposizione Sud-ovest
  • Produzione di uva per ettaro 30 q.li
  • Allevamento Cappuccina
  • Vendemmia Molto tardiva con appassimento dell’uva sui graticci
  • Gradazione alcolica 14% vol.
  • Acidità totale 6.0 gr./l.
  • Temperatura di servizio 13° gradi
  • Periodo di conservazione 10-15 anni

Le uve provenienti da zone a scarsissima resa e in coltura specializzata, vengono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto così ottenuto viene chiarificato mediante decantazione. La vinificazione prosegue con la fermentazione alcolica a temperatura controllata (20-22°C) in recipienti di acciaio inox. Terminata la fermentazione, il vino viene affinato per 8-9 mesi in botti di rovere, avendo particolare cura nella conservazione ed evoluzione delle “fecce nobili”, con delle frequenti movimentazioni.

Vino di colore giallo oro acceso, talvolta quasi ambrato, dopo alcuni anni di invecchiamento. Il profumo è intenso, floreale, fruttato, incredibilmente complesso, che ricorda il favo d’api. Al palato si presenta dolce-non-dolce, vellutato, armonico, corposo e potente.

Grande vino da meditazione, sorprendentemente buono su formaggi stagionati, piccanti e sul “formadi frant”. Ottimo anche su piatti a base di fois gras e dolci della pasticceria secca.

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IL NOSTRO NUOVO INIZIO

Siamo orgogliosi di presentarvi Monviert, il nuovo inizio dell’Azienda Agricola Ronchi San Giuseppe.

Da oggi, sotto il nome Monviert, la nostra azienda evolve, anche attraverso una nuova linea di prodotti che incarnano la selezione dei frutti della nostra splendida terra: i Colli Orientali del Friuli.

La nostra famiglia vi aspetta per mostrarvi tutte le novità di questo nuovo inizio.

Monviert.
Wine. Land. Love.

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