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Friulano

D.O.C. Friuli Colli Orientali

Vitigno di riferimento della produzione d’eccellenza friulana. Nel corso di oltre cento anni di presenza in questa terra si è fatto amare a tal punto da diventare il vino bandiera del Friuli, suggellando un binomio imprescindibile con i friulani.

  • Tipo vitigno Autoctono
  • Vitigno Friulano in purezza
  • Tipologia vino Bianco Secco
  • Nome vigneto Monviert
  • Anno impianto 1994
  • Esposizione Sud-sud Ovest
  • Produzione di uva per ettaro 60-65 q.li /ha
  • Allevamento Cappuccina monolaterale
  • Vendemmia Manuale, inizio settembre
  • Gradazione alcolica 14% vol.
  • Acidità totale 5,15 gr./l
  • Temperatura di servizio 15-16°
  • Periodo di conservazione 5-10 anni

Le uve diraspate prima e pigiate poi, dopo un raffreddamento a 5-7 °, vengono poste in apposite vasche di macerazione per 12-24 ore (criomacerazione) prima di essere sofficemente pressate. Il mosto così ottenuto viene lasciato per 8-12 ore a decantare per l'eliminazione delle frazioni più pesanti prima di essere avviato alla fermentazione alcolica per mezzo di lieviti selezionati a temperatura controllata di 18-19 °C. Dopo 10-12 giorni circa di fermentazione alcolica e relativo esaurimento degli zuccheri del mosto, si procede a un travaso attraverso il quale si allontanano i depositi più pesanti che si sono venuti a creare durante la fermentazione e si conservano tutte le parti più fini e leggere (nobili). Dopo un periodo di 5-6 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con i regolari battonage periodici, il vino, ora completo, viene preparato all'imbottigliamento.

Colore giallo oro. All'olfatto camomilla, ananas maturo, fiori di tiglio, miele di millefiori, albicocca fresca, timo e mandorla amara. Di gusto pieno, ampio, sapido e persistente, di grande pulizia organolettica e corrispondenza naso-bocca. Al palato pare che giochi con le consistenze: inizialmente quasi oleosa, si sviluppa in una struttura fresca e sapida, per poi proseguire con una lunga persistenza elegante e asciutta che richiama un altro assaggio.

Vino contemporaneamente di carattere ed armonico, può accompagnare piatti diversi, dall'antipasto ai primi di terrra o di mare.

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