Ribolla Gialla

D.O.C. Friuli Colli Orientali

Ribolla ist eine seit 1300 bekannte autochthone friulanische Rebsorte. Sie verdankt ihren Namen dem hohen Gehalt an Apfelsäure, der in früheren Zeiten den Wein in den Korbflaschen zum „Kochen“ brachte. Die Ribolla Gialla findet ihren besten Ausdruck in den Hügeln, wo diese kräftige Rebe aus Knospung und später Reife hervorragende Ergebnisse erzielt.

Rebsorte Autoctono
Rebe reinsortiger Ribolla Gialla
Weinsorte trockener Weißwein
Traubenproduktion pro Hektar 90 q.li
Zucht Cappuccina
Weinlese nicht sehr spät; manuell
Alkoholgehalt 13,0% vol.
Serviertemperatur 10-12 Grad
Lagerdauer 2/3 Jahre

VINIFIKATION

Die geernteten Trauben werden schonend entrappt. Nach dem sanften Pressen der Trauben wird der so gewonnene Most durch Dekantieren geklärt. Die Weinbereitung wird mit der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur (18°-20° C) in Edelstahlbehältern fortgesetzt. Nach der Gärung reift der Wein 3-4 Monate in Edelstahltanks wobei, durch häufiges Bewegen, besonders auf die Erhaltung und Entwicklung der "Edelhefe" geachtet wird.

ORGANOLEPTISCHE EINGESCHAFTEN

Heller strohgelber Wein mit leicht grünlichen Reflexen. Das Bouquet erinnert in seiner Komplexität und Diskretion an weiße Blüten und Zitrusfrüchte. Der Geschmack im Mund ist trocken, von gutem Säuregehalt, frisch und einladend.