Chardonnay

D.O.C. Friuli Colli Orientali

Eine der häufigsten weißen Rebsorten der Welt. Sie stammt aus dem Burgund und ist ein Grundbestandteil der Verschnitte einiger prestigeträchtiger Weine wie Champagner. Sie kommt Ende des neunzehnten Jahrhunderts ins Friaul-Julisch Venetien, wo sie sich äußerst günstigen Umweltbedingungen hervorragend angepasst hat.

Rebsorte Internazionale
Rebe reinsortiger Chardonnay
Weinsorte trockener Weißwein
Traubenproduktion pro Hektar 70 q.li
Zucht Cappuccina
Weinlese nicht sehr spät; manuell
Alkoholgehalt 13,0% vol.
Serviertemperatur 10-12 Grad
Lagerdauer 2/3 Jahre

VINIFIKATION

Die geernteten Trauben werden schonend entrappt. Nach dem sanften Pressen der Trauben wird der so gewonnene Most durch Dekantieren geklärt. Die Weinbereitung wird mit der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur (18°-20° C) in Edelstahlbehältern fortgesetzt.Nach der Gärung reift der Wein 3-4 Monate in Edelstahltanks wobei, durch häufiges Bewegen, besonders auf die Erhaltung und Entwicklung der "Edelhefe" geachtet wird.

ORGANOLEPTISCHE EINGESCHAFTEN

Heller strohgelber Wein mit leicht grünlichen Reflexen. Im zarten und fruchtigen Duft stechen der Apfel und die Akazienblüten hervor. Am Gaumen wirkt er einladend diskret und sehr fein.